Kochabende
| Kochteam | Menü |
|---|---|
| Werni, Bruno, Marco | |
| Crevetten Töpfchen mit Couscous, Fenchel und Zucchini | |
| Pikante Kartoffelsuppe mit Marroni | |
| Filet-Teigherzli mit Polenta und Bohnen | |
| weisse und dunkle Schokoladenmousse | |
| Hampi, Pinsel, Werni | Oeuf Benedict in der Schale |
| Gefülltes Lachsherz | |
| Kartoffel Stienpilzsuppe | |
| Fisch aus dem Backpapier | |
| Creme brulée | |
| Günz, Bruno, Marco, Pinsel | Apéro Hacktäschli vom Reh |
| Tomatensuppe mit Knoblauchbrot | |
| Boeuf Stroganoff mit frischen Nudeln | |
| gemischter Käseteller mit Birnenbrot | |
| Affogato | |
| Marco, Günz Bruno | Somemrliche Häppchen |
| Kalbsleber , sommerlicher Salat mit Himbeeren | |
| Kalbshaxen mit Pilzrahmsauce und Pilzrisotto | |
| Le Colonel | |
| Günz, Werni, Marco Bruno | Thaisalat mit Mango und gerösteten Erdnüssen |
| Gebratene Garnelen | |
| Chateaubriand mit Spinat-Fusilli | |
| Orangencreme | |
| Werni, Marco, Bruno | Pilz-Pastetchen mit Kürbiscremesüppchen |
| Rehschnitzel mit Cranberry-Rahm, Spätzle und Gemüse | |
| Eierlikörcreme | |
| Christoph, Marco, Hampi | Fenchelsalat mit Apfel und Baumnüssen |
| Kabeljaufilet an Oliven-Weissweinsauce mit Reis | |
| Toscakaka | |
| Bruno, Marco, Werner, Hampi | Apéro: Petit Arvine (Wallis |
| Pata Negra Spareribs "Belotta" mit Apfel-Kraut-Salat | |
| Hamburger klassisch mit Kentucky Bourbon Sauce, Texas Burger mit Rotweinzwiebeln | |
| New York Cheescake | |
| Hampi, Christoph, Werner, Bruno, Marco | Radi, Radieserl, Schnittlauchbrot, Oabatzda |
| Weisswurst, Schweinebauch, Kartoffelsalat, Meerrettich, Brezen | |
| Apfelkücherl mit Vanillesauce | |
| Marco, Hampi, Adi, Bruno, Werner, | Rehtatar mit Toast, Hirschterrine |
| Kanninchenleber | |
| Hirschentrecote, Rotweinschalottensauce und Tagliatelle | |
| Minitiramisu mit Mango und Passionsfrucht | |
| Werner, Marco, Christoph, Werni, Bruno | Cremige Petersilienwurzelsuppe mit Granatäpfeln und Hirschwürstchen |
| Salat vom Chicorée mit Orangen und Scampi | |
| Kalbshaxe mit Portweinsauce und Gemüseallerlei | |
| Kaiserschmarrn mit Preiselbeeren | |
| Werni, Hampi, Marco | Grisini umwickelt mit Crudo und Sbrinz |
| Eierschwämmliragout mit Fettucine | |
| Filet im Teig mit Tomaten-Mascarpone-Füllung und Rohschinken und Pilzen, Aprikosen und Speck, dazu Schupfnudeln | |
| Orangen-Mascarpone Creme | |
| Bruno, Marco, Werner, Hampi | Vitello Tonnato und Focaccia |
| Risotto al Barolo | |
| Tagliata alla Ruccola | |
| Mousse Caffé Coretto | |
| Adi, Bruno, Marco, Werni | Gruner Spargelsalat mit Erdbeeren und Feta |
| Bärlauchrahmsuppe mit leicht geräuchertem Schweinefilet | |
| Lammkeule, vier Stunden im Ofen gegart an Bratensauce und Kartoffelgratin | |
| Rhabarberkompott mit hausgemachtem Erdbeereis | |
| Hampi, Werner, Christoph, Adi | Schwarzer Knobauch, Garnele im Frühilingsrollenteig auf frischer Kräutermayonnaise |
| Bunter Blattsalat mit Zweibelflocken und Speck an Kartoffeldressing | |
| Käseschnitte mit Schinken und Spiegelei | |
| Salziges Caramel-Eis mit Popcorn Crackers |